★英単語～Japanese Sake

西条（さいじょう）の賀茂鶴酒造（かもつるしゅぞう）さんで、日本酒ができるまでの工程をビデオで見ました。

外国人観光客と通訳者も見学に来られていました。
ひとりは英語通訳者、もうひとりはフランス語通訳者でした。




今日は、日本を代表するお酒、日本酒　（Japanese Sake、ジャパニーズサァキィ）に関わる英単語を見ていきましょう。



日本酒を製造している酒造は、brewery（ブルーアリー）。
ビールの醸造所も同じくbrewery。
brew （醸造するという動詞） + -ery（場所を表す接尾語）



ちなみに
ウィスキーなどの蒸留酒を製造する蒸留所は、distillery（ディスティラリー）。
distill（蒸留するという動詞） + -ery（場所を表す接尾語）




★原料（ingredients）

日本酒の原料は米と水と麹（こうじ）。

酵母（こうぼ）も重要な役割を果たす。


米 = rice

水 = water

麹 = koji, rice malt, mold カビの一種

酵母 = yeast



★味を表す英単語

flavorful
fruity
fresh
light
smooth
rich
sweet　甘口
dry 辛口
aged　熟成した



★その他

杜氏（とうじ、とじ） = brew master,　chief sake brewer, master brewer

精米する = polish rice

発酵させる = ferment

発酵 = fermentation

アルコール度数 = alcohol content　（アルコホール　コンテント）
Sake contains about 15% alcohol.
The alcohol content of sake is about 15%.




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Wikipedia　Sake（英語）
http://en.wikipedia.org/wiki/Sake